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Pan de masa madre. Quién es Fran Seubert Alsó

Gastro: Modismo usado por jóvenes que trabajan en gastronomía para llamarse así mismos y entre sí. En esta primera entrega de Gastro te presentamos a Francisco, quien se autodenomina hijo de YouTube, y con razón, ya que fue acá donde aprendió a hacer pan. Su amor por la panadería lo llevó a dejar su carrera como publicista y dedicarse de lleno a su pasión. Su sueño se convirtió en realidad y, actualmente, es uno de los panaderos más originales y virtuosos del país, especializado en la elaboración a partir de la masa madre.

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